Bio Weiderind Hohrückensteak
Für die beste Qualität wird
das Hohrückensteak vier Wochen gelagert und bietet zartes und saftiges
Fleisch vom Angus. Zartfaserig und schön marmoriert. Ein Hochgenuss, ob
in der Pfanne gebraten oder vom Grill.
Zubereitung
Pfanne mit dem Olivenöl
auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wird
wie Wasser, Steaks in die Pfanne legen. Steaks auf jeder Seite ca. 1
Minute anbraten. Beim Wenden nie ins Fleisch stechen, damit nicht
unnötig Fleischsaft austritt. Tipp: Daumen und Mittelfinger
zusammenlegen und auf den Daumenballen drücken. Wenn sich deine Steaks
genauso anfühlen, sind sie perfekt saignant. Anschliessend Herd auf
mittlere Stufe zurückdrehen und die Steaks nochmals 3?4 Minuten unter
gelegentlichem Wenden weiterbraten. Dazu passen Salat und Pommes
frites.
Zutaten
Fleisch vom Bio Weiderind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Angusrind und das Herefordrind stammt von unseren
Bio-Landwirtschaftsbetrieben dem Kranichhof und Grosstrappenhof.
www.kranichhof.berlin
