Ragout di cervo
Novità & Azioni, Caccia
Ragout di cervo
Tagliato in piccoli pezzi, il ragout è meglio preparato come gulasch. Il ragout brasato lentamente - noto anche come "Voressen"- si scoglie letteralmente sulla lingua. La carne di cervo ha una consistenza simile a quella del manzo, ma ha un sapore più forte.
Origine
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).
Allergeni
Nessuno
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