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Naturkonkret Flank Steak
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    Flank Steak

    Hochlandrind

    7.80 CHF/ 100g
    CHF 27.30 (350 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 350 db.ado.gew_einh:3
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Hochlandrind Flank Steak
Das Flank Steak, auch Bavette genannt, ist ein Teilstück aus dem hinteren, unteren Bauchteil vom Hochlandrind. Der Cut stammt aus der USA und ist in unserer Küche erst seit ein paar Jahren bekannt. Das fein marmorierte und magere Fleisch entfaltet in der Pfanne, auf dem Grill oder geschmort, seinen wunderbares Geschmacksaroma.

Zubereitung
Das Flank Steak kurz bei direkter Hitze auf dem Grill beidseitig anbraten. Dann das Stück bei indirekter Hitze bei einer Kerntemperatur von ca. 56 Grad auf dem Grill ziehen lassen. Das Fleisch unbedingt quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, damit es zart bleibt und kurz vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz würzen. Tipp: Als Marinade eignen sich auch kräftige Aromen, wie Chili und Knoblauch.

Zutaten
Fleisch vom Hochlandrind

Allergene
Keine

Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem Kanton Thurgau. Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und Wasser gefüttert.