Kürbiskern-Tomaten-Pesto
Dieses Pesto schmeckt wie
hausgemacht und passt vorzüglich zu diversen Speisen.
Rezeptinspiration steirische Art
Für das Rezept der
Kürbiscremesuppe den Kürbis halbieren und die Kerne mit den Fasern
entfernen. Den ausgeschabten Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl oder Butter
anschwitzen.
Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit der
Suppe aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wer mag etwas Ingwer
würzen und köcheln lassen. Ist der Kürbis weichgekocht, die Suppe im
Mixer unter Zugabe von Schlagsahne pürieren und abschmecken. Ist die
Suppe noch zu dickflüssig, einfach mit etwas Wasser oder Brühe strecken!
Das Highlight von diesem Rezept kommt aber zum Schluss. Die
Kürbiscremesuppe in einem Suppenteller oder einem ausgehöhlten Kürbis
servieren, mit etwas Kürbiskern-Tomaten-Pesto beträufeln.
Zutaten
80% geröstete Kürbiskerne, 20% gedörrte Tomaten,
Rapsöl, mediterrane Kräuter, Salz, Pfeffer, Chilli
Nach dem
Öffnen kühl aufbewahren
Allergene
Keine
Herkunft
Veiko`s Manufaktur produziert seit 2005 Spezialitäten
nach den Grundsätzen Regionalität, Qualität, Originalität und Ökologie.
