Bio Wasserbüffel-Entrecôte
Wie kann ein derart
mageres Fleisch so lecker und zart sein? Sicherlich trägt die naturnahe
und artgerechte Haltung, sowie der natürliche und ausgewogene Speiseplan
der Tiere dazu bei. Dazu kommt das unsere Wasserbüffel 365 Tage im Jahr
im Freien leben. Das feinporige Fleisch vom Wasserbüffel erfordert eine
etwas kürzere garzeit, ansonsten unterscheidet sich die Zubereitung
nicht von der des Rindfleisches.
Rezeptinspiration
Das Entrecôte in gewünschte Stücke
schneiden, würzen und mit Salz scharf von beiden Seiten in Olivenöl
anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft und 160°C für weitere 6-8
Minuten weiter garen. Fleisch aus dem Ofen nehmen und in einer Alufolie
einschlagen. Danach an einem warmen Ort 4 Minuten ruhen lassen und
sofort servieren. Als Beilage empfehlen wir ein Kartoffel-Selleriepüree
mit gedünsteten Bohnen.
Zutaten
Fleisch vom Bio Wasserbüffel
Allergene
Keine
Herkunft
Das Fleisch vom Bio Wasserbüffel stammt aus unserem
Teichland Linum in Brandenburg (DE). Dort werden die Tiere zur
naturnahen Pflege und Offenhaltung unserer Fischteiche eingesetzt.
