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Naturkonkret Entrecôte am Stück
Naturkonkret Entrecôte am Stück

    Entrecôte am Stück

    Hochlandrind

    12.80 CHF/ 100g
    CHF 128.00 (1000 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 1000 db.ado.gew_einh:3
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Hochlandrind Entrecôte am Stück
Das Entrecôte wird für die beste Qualität fünf Wochen gelagert. Ein besonders saftiges und geschmackintensives Stück vom Hochlandrind mit einem ausgewogenen Fettanteil.

Zubereitung
Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Entrecôte in einer Bratpfanne mit heissem Olivenöl auf jeder Seite ca. 3 Minute anbraten. Dann das Entrecôte im Ofen auf dem mittleren Rost bei einer Kerntemperatur von 56 bis 57 Grad ca. 5 Stunden langsam und schonend garen. Nach dem Niedergaren nochmals kurz im Öl anbraten und würzen - das Entrecôte vor dem Servieren in Alufolien einwickeln und 2 Minuten ruhen lassen. Fertig ist der Hochgenuss. Als Beilage empfehlen wir ein feines Risotto oder Teigwaren.

Zutaten
Fleisch vom Hochlandrind

Allergene
Keine

Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem Kanton Thurgau. Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und Wasser gefüttert