Verkaufseinheit in 200g Bunde
Barba di frate - Mönchsbart
Ist ein zartes Kraut und
sieht aus wie ein dicker Grasbüschel. Früher wurde dieser von
italienischen Mönchen zum Kochen verwendet, daher auch sein Name
"Mönchsbart". In Italien nennt man ihn aber auch "Barba di frate",
"Agretto" oder "Ballerina".
Wer genug von Kohl
und Rüebli hat, der ist mit dem Barba di frate bestens bedient. Zu
geniessen gibt es ihn zwischen April und Mai.
Zubereitet als Salat, mit Spaghetti oder Risotto. Passt auch sehr gut
als Beilage zu unserem Fischsortiment.
Zubereitung
Mönchsbart waschen, grobe und braune Enden
abschneiden anschliessend einfach mit Knoblauch und Öl kurz anbraten,
Beilage dazu geben und geniessen.
Tipp: Besonders zu Fischgerichten
beim andämpfen des Mönchsbarts einfach etwas Zitronensaft dazugeben.
Herkunft
Donato Pedroia ist ein passionierter Gemüsebauer in
der Magadinoebene. Seit 1995 baut er Gemüse an und hat sich auch auf
ausgesuchte Gemüsesorten spezialisiert.
