Verkaufseinheit: 1 Stück
Geräucherte Siedwurst
Diese typisch traditionelle
Engadiner Siedwurst ist äusserst schmackhaft und wird warm serviert.
Unsere erfahrenen Köche haben das traditionelle Rezept der Engadiner
Siedwurst mit urchigem Wildschweinfleisch verfeinert. Was dabei
herausgekommen ist? Probieren Sie es selbst!
Rezeptinspiration
In einer grossen
Schüssel das Olivenöl , weissen Balsamico und Schnittlauch mischen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rosinen in warmem Wasser aufweichen.
Parallel die Siedwürste sieden. Die Zwiebel fein schneiden. Die
Pastinake schälen und in kleine Stäbchen schneiden. Rosenkohle mit einem
Messer abtrennen. Beide Gemüse
in heissem Wasser blanchieren. Das Wasser der Rosinen abschütten und
zusammen mit dem noch warmen Gemüse und den Zwiebeln in der Schüssel
mischen und auf den Tellern verteilen. Die Würste beilegen und sofort
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Wildschwein und Speck vom Wollschwein,
Kochsalz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Muskat, Knoblauch, Muskat,
Schweinedarmhülle
Allergene
Keine
Kein Nitritpökelsalz
Herkunft
Das Wildfleisch stammt aus der Jagd in der Schweiz,
aus Landschaftsschutzgebieten in Brandenburg (DE) oder den Karpaten (SK).
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im
Kanton Thurgau.
