Lamm-Ragout
Ein unwiderstehlicher Duft steigt in die Nase,
wenn das Lamm-Ragout in der Pfanne schmort. Verschiedene Marinaden
ermöglichen, das Ragoutgericht nach den eigenen Bedürfnissen an
Geschmack zuzubereiten. Der Begriff Ragout kommt aus dem Französischen
"ragoûter" und bedeutet übersetzt so viel wie "den Gaumen reizen" oder
"Appetit machen". Wie steht es mit Ihnen? Haben Sie Appetit bekommen?
Rezeptinspiration
Rüebli und Sellerie
schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Lammfleisch
trocken tupfen. Alle Zutaten anbraten, dann mit Rotwein und Lamm Fond
ablöschen, Lorbeerblätter zugeben und aufkochen lassen. Zugedeckt und
bei geringer Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen. Lamm-Ragout nach
Geschmack abschmecken und garnieren, z. B. mit Petersilie, Salz und
Pfeffer, aber auch mit Orangensaft, Zimt, Rosinen oder Paprika.
Zutaten
Fleisch vom Lamm
Allergene
Keine
Herkunft
Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz.
