Spezzatino di agnello
Dopo un periodo di circa 2 ore, il ragù
di agnello diventa meravigliosamente morbido e gustoso.
Proposta di preparazione
Sbucciare le carote e il sedano e
tagliarli a cubetti. Tritate finemente le cipolle e l'aglio e asciugare
la carne di agnello. Saltare tutti gli ingredienti, poi sfumarli con il
vino rosso e il fondo di agnello, aggiungere le foglie di alloro e far
bollire. Cuocere coperto a fuoco lento e a bassa temperatura per circa 2
ore . Insaporire e guarnire il ragù di agnello a seconda dei gusti, ad
esempio con prezzemolo, sale e pepe, ma anche con succo d'arancia,
cannella, uvetta o paprika.
Origine
Aziende agricole biologiche a conduzione familiare
svizzere
Allergeni
Nessuno
