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Linumer Teichreis
Unser Versuch hat deutschlandweit Beachtung
gefunden... TV, Radio und Zeitungen haben bereits darüber berichtet.
Nördlichster Reisanbau vor den Toren Berlins... nach mehreren
missglückten Versuchen Reis in unserer Teichlandschaft in Linum
anzupflanzen, ist es uns dieses Jahr nun geglückt. Wir freuen uns sehr,
dass auch Sie von unserem starken Optimismus und Beharrlichkeit
profitieren und geniessen können.
Rezeptinspiration
Für Safran Risotto Zwiebeln
andünsten, Reis beimischen und leicht andünsten. Mit Rotwein ablöschen.
Safran dazugeben. Bouillon dazugeben und köcheln lassen. Die cremige
Konsistenz erreicht man durch die Kunst der «mantecatura»: wenn fast
bereit, Risotto vom Herd nehmen, Butter
dazugeben und daruntermischen, dadurch wird die Reisstärke von den
Reiskörnern wieder aufgenommen und hinterlässt eine «Crème» die für die
begehrten Konsistenz sorgt. Für leichtere Varianten kann man die Butter
auch durch Olivenöl
ersetzen. Ausgezeichnet schmeckt das Safran Risotto verfeinert mit
unserem Sbrienz.
Zutaten
Reis
Allergene
Keine
Herkunft
Unser eigener Betrieb / Teichland Linum / Kranichhof
Ribbeckshorst
