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Naturkonkret Tagliatelle Zafferano

    Tagliatelle Zafferano

    Pasta, Reis & Polenta

    CHF 9.80 (350 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: Stk , product.priceunittext: Stück , product.getWeightTotal: 350 db.ado.gew_einh:3

Tagliatelle Zafferano
Der Safran im Teig verleiht dieser Pasta die charakteristische gelbe Farbe, für die das begehrte Gewürz bekannt ist. Safran zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt und wird daher auch «gelbes Gold» genannt. In der mediterranen Küche wird es hauptsachlich zu Fisch serviert (als Sauce, oder in der französischen Fischsuppe Bouillabaisse) oder im Risotto alla Milanese. Der milde Geschmack wird hier mit den feinen Hartweizen-Tagliatelle aus dem Tessin kombiniert.

Rezeptinspiration
Gewürfeltes Saisongemüse nach Belieben in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Rahm in die Pfanne geben und das Ganze für 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Geräucherten Fisch in Stücke schneiden und 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Zum Schluss die Tagliatelle Zafferano kochen, mit der Sauce vermengen und anrichten.

Zutaten
Hartweizengriess aus dem Tessin, Safran

Allergene
Glutenhaltiges Getreide

Herkunft
Terreni alla Maggia produziert auf der 150 Hektar grossen Farm im Tessin naturnahe und biologische Hartweizen, welche dann zu feinster Teigware verarbeitet werden.