Polenta Integrale - NEU in Bio & ProSpecieRara
Die
ehemalige Armenspeise Norditaliens gehört heute zu dessen stolzer
Tradition. Polentagerichte können heutzutage auf traditionelle Weise
serviert werden oder mit einem modernen Touch präsentiert werden. Das
nahrhafte und gut verträgliche Getreide ist dank des eher neutralen
Geschmacks tatsächlich leicht zu kombinieren. Man findet in jeder Saison
passende Beilagen.
Herkunft
Die Produkte von Paolo BassetTI werden alle im Tessin
unter Beachtung der Vorschriften der Integrierten Produktion oder der
Bio-Knospe angebauten Rohstoffen hergestellt.
Zubereitung
Dazumal wurde die Polenta im «Paiolo in rame»
zubereitet, einem grossen Kupfertopf, den man direkt über das Feuer
hängen konnte. Da dieser nicht in jedem Haushalt leicht zu finden ist,
empfehlen wir Ihnen einen Gusseisentopf zu verwenden. 1.5-1.8 l Wasser
mit 10 g Butter zum Kochen bringen, salzen. Nachdem das Wasser den
Siedepunkt erreicht hat 500 g Polenta-Mehl einrühren und dann ca. 60
Minuten köcheln lassen. Dazu servieren sie Beilagen nach Lust und Laune,
unsere Empfehlung: ein leckeres und saftiges Hochlandrind-Ragout.
Zutaten (Bio & ProSpecieRara)
Vollkorn-Maisgriess
Allergene
Keine