Bio Couscous
Couscous ist Hauptbestandteil oder eine kreative
Beilage zahlreicher Gerichte. Der Couscous der Genossenschaft Biofarm
wird aus biologischem Hartweizen hergestellt. Dieser wird zu einer
teigigen Masse verarbeitet, gekocht und anschliessend durch ein Sieb
gepresst. Deshalb das rundliche Aussehen des Couscous. Ursprünglich war
Couscous eine nordafrikanische Speise, doch heute wird er auch bei uns
oft als Beilage und in verschiednen Gerichten verwendet.
Rezeptinspiration
Für eine Couscouspfanne mit Geflügelfleisch
und Gemüse zuerst das Saisongemüse
rüsten und in kleine Stücke schneiden. Dann das Geflügelfleisch in
kleine Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen
Seiten gut anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Öl in die Pfanne geben und das ganze Gemüse darin anbraten und kurz
schmoren lassen. Nach ca. 5 Minuten 250 ml Gemüsebouillon angiessen, mit
Tomatenmark andicken und Chilipulver würzen. Währenddessen den Couscous
gemäss Packungsanweisung einweichen lassen und anschliessend zusammen
mit dem Geflügelfleisch in die Pfanne geben. Alles zusammen ein
bisschen köcheln lassen, mit Gewürzen abschmecken servieren und
geniessen.
Zutaten
Hartweizen, aus biologischem Anbau
Allergene
Gluten, kann Soja enthalten
Herkunft
Der Bio-Couscous stammt von der Biofarm
Genossenschaft aus dem Kanton Bern.
