Bürgermeister-Stück vom Bio Weiderind
Der Name
Bürgermeister-Stück stammt aus der Zeit, als in der Dorfgemeinschaft das
beste Fleisch für den höchsten Würdenträger der Gemeinde reserviert hat.
Sehr oft, das Teilstück vom Rind ist stark marmoriert und hat einen
hohen intramuskulären Fettanteil. Dadurch ist es sehr saftig und hat
einen feinen Eigengeschmack. Das besondere Stück lässt sich vielfältig
zubereiten. Es eignet sich zum Braten und Schmoren.
Zutaten
Fleisch vom Bio Weiderind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Angusrind und das Herefordrind stammt von unseren
Bio-Landwirtschaftsbetrieben dem Kranichhof und Grosstrappenhof.
www.kranichhof.berlin
Nährwerte pro 100 g
Energie: 160 Kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate:
0 g
Eiweiss: 19 g
