Filet
Ein unvergleichlicher Genuss ist das saftige und
schmackhafte Filet von unseren Hochlandrindern. Das zarte und magere
Fleisch zählt zu den wertvollsten des Rindes.
Zubereitung
Filet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Filet in ein wenig Öl scharf von beiden Seiten je eine Minute
anbraten. Dann den Bratenfond mit etwas Weisswein ablöschen. Das Fleisch
mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
und das Fleisch mit dem Bratenfond ca. 10 Minuten garen. Rausnehmen und
mit Ratatouille-Gemüse,
Teigwaren oder Ofenkartoffeln als Beilage
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Hochlandrind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem
Kanton Thurgau. Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und
Wasser gefüttert.
