Hochlandrind Huft
Die Huft ist eines der zartesten Stücke des
Rindes und vielseitig einsetzbar. Saftiges Fleisch wunderbar marmoriert.
Zubereitung
Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das
Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Olivenöl,
Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und das
Fleisch 5 Minuten rundum anbraten. Dann das Fleisch ca. 2.5 Stunden
Niedergaren. Die Kerntemperatur soll ca. 55 Grad betragen. Tipp: Dazu
passt eine Pfeffersauce und als Beilage
empfehlen wir Teigwaren oder Reis mit Gemüse.
Zutaten
Fleisch vom Hochlandrind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem
Kanton Thurgau. Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und
Wasser gefüttert.
