Scamone di manzo Highland
Lo scamone è uno dei tagli più
teneri del manzo e può essere utilizzato in modo versatile. Succulenta
carne marmorizzata meravigliosamente.
Preparazione
Scongelare durante la notte in frigorifero.
Togliere la carne dal frigorifero un'ora prima della cottura.
Preriscaldare il forno a 80 gradi. Condire la carne con olio d'oliva,
sale e pepe. Scaldare il burro per friggere in una padella e scottare la
carne per 5 minuti su tutti i lati. Poi cuocere la carne per circa 2,5
ore. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 55 gradi.
Suggerimento: Servire con una salsa di peperoni e si consiglia la pasta
o il riso con verdure come contorno.
Ingredienti
Carne di manzo Highland
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
acqua.
