Hochlandrind Ragout
Diese praktisch fettlosen Würfel, werden
in der Mitte des hinteren Viertel (oder Schenkel) sorgfältig ausgelesen.
Ragout oder Daube, ist das Schmorgericht par Excellence. Durch das
sanfte, langsame Kochen werden die unvergleichbaren Aromen, sowie die
zarten Fasern des Fleisches, bewahrt.
Rezeptinspiration
Voressen
«parfümiert» - Natur Konkret (natur-konkret.ch)
Zutaten
Fleisch vom Hochlandrind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem
Kanton Thurgau, sowie von unseren Bio-Landwirtschaftsbetrieben dem
Kranichhof und Grosstrappenhof.
Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und Wasser gefüttert.
www.kranichhof.berlin