Spezzatino/stufato/daube
Questi bocconcini praticamente senza
grasso, sono accuratamente selezionati al centro del quarto posteriore
(o coscia). Lo stufato o la daube sono il piatto cotto a fuoco lento per
eccellenza. La cottura delicata e lenta preserva gli incomparabili aromi
degli animali nutriti con erba e fieno, nonché le delicate fibre della
carne.
Idea per ricetta
Voressen
«parfümiert» - Natur Konkret (natur-konkret.ch)
Ingredienti
Carne di manzo Highland
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
acqua.
