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Naturkonkret Wasserbüffel-Siedfleisch
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    Wasserbüffel-Siedfleisch

    Wasserbüffel

    4.20 CHF/ 100g
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Wasserbüffel-Siedfleisch
Das Siedfleisch - Fleisch zum sieden! Mager oder durchzogen, Suppenfleisch hat viele Gesichter. Man kann sich merken: Bindegwebe und Fett machen das Fleisch besonders saftig. Das Wasserbüffelfleisch entfaltet in einer nahrhaften Suppe, kombiniert mit Suppengemüse sein wunderbar nussiges Aroma.

Rezeptinspiration
Getrocknetes Brot in einen Beutel packen und mit kleiner Pfanne oder Wallholz zu grobem Paniermehl zerstossen. Die Haselnüsse mittelfein hacken und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel mit 50g Butter verrühren, zuletzt das Paniermehl untermischen. In einer Pfanne die Bouillon aufkochen und Siedfleisch darin heiss werden lassen. Dann beides in eine Gratinform geben, die Bouillon soll die Fleischscheiben nicht bedecken. Das Fleisch mit Senf bestreichen und die Haselnussbutter-Mischung darüber verteilen. Im Ofen bei 180 °C circa 15 Minuten überbacken. Tipp: Wer möchte kann zum Gericht zusätzlich Salzkartoffeln mit Schnittlauch servieren.

Zutaten
Fleisch vom Wasserbüffel

Allergene
Keine

Herkunft
Das Fleisch vom Wasserbüffel stammt aus unserem Teichland Linum in Brandenburg (DE). Dort werden die Tiere zur naturnahen Pflege und Offenhaltung unserer Fischteiche eingesetzt.