Vitellone-Schulterbraten
Das schmackhafte Vitellone Fleisch
hat eine hellrote Farbe. Es ist etwas dunkler als konventionelles
Kalbfleisch. Dies hat mit der Fütterung zu tun. Diese setzt sich
zusammen aus Alpmilch und Raufutter. Dank der Frischmilch erhält das
Fleisch eine feine Fettmarmorierung, wodurch es ausgesprochen zart und
aromatisch wird. Vitellone Kälber werden etwas später geschlachtet als
herkömmliche Kälber, nämlich nach 6 bis 8 Monaten.
Zutaten
Fleisch von Grauvieh-Kälbern
Allergene
Keine
Herkunft
Das Grauvieh stammt aus dem Tessin. Unsere Tiere
werden ausschliesslich mit Gras, Heu und Muttermilch gefüttert.
Nährwerte pro 100g
Energie: 120 Kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate:
0 g
Eiweiss: 22 g
