Hochlandrind Entrecôte
Das Entrecôte wird für die beste
Qualität fünf Wochen gelagert. Ein besonders saftiges und
geschmackintensives Stück vom Rind mit einem ausgewogenen Fettanteil.
Zubereitung
Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das
Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das
Entrecôte in einer Bratpfanne mit heissem Olivenöl
auf jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, beim Wenden nicht ins
Fleisch stechen damit das Fleisch schön saftig bleibt. Dann die Hitze
reduzieren, etwas Butter und Kräuter nach Wahl beifügen. Unter
gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten weiterbraten. Das Fleisch mit Salz
und Pfeffer würzen und auf einem schön angerichteten Teller servieren.
Zutaten
Fleisch vom Hochlandrind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem
Kanton Thurgau. Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und
Wasser gefüttert.
