Entrecôte di manzo Highland
Per ottenere la massima
qualità, l'entrecôte viene frollata per cinque settimane. Un taglio del
manzo Highland particolarmente succulento e dal gusto intenso, con un
contenuto di grasso equilibrato.
Suggerimento di preparazione
Scongelare durante la notte in
frigorifero. Togliere la carne dal frigorifero un'ora prima della
cottura. Far rosolare l'entrecôte in una padella con olio d'oliva caldo
per circa 1 minuto su ogni lato, non forare la carne quando si gira in
modo che la carne rimanga bella e succosa. Poi ridurre il calore,
aggiungere un po' di burro e le erbe di vostra scelta. Continuare a
friggere per circa 8 minuti, girando di tanto in tanto. Condire la carne
con sale e pepe e avvolgere l'entrecôte in un carta di alluminio e
lasciarla riposare per 2 minuti prima di servirla.
Ingredienti
Carne di manzo Highland
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
acqua.
