Filetto

Maiale all'aperto

13.80 CHF / 100g

Non disponibile

Verkaufseinheit: 1 Stk zwischen 300g/450g

Filet Sattelschwein
Ein unvergleichlicher Genuss ist das saftige und schmackhafte Filet von unseren Sattelschweinen. Das zarte und magere Fleisch zählt zu den wertvollsten des Schweins.

Rezeptinspiration
Peterli, Rosmarin und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl vermischen. Einen grossen Topf mit Wasser füllen und auf ca. 60 bis 70 Grad erhitzen und die Temperatur halten. Das Filet dick in eine Frischhaltefolie einrollen. Das Filet für 12 Minuten in der Folie ins Wasser geben und ziehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 60 Grad vorheizen. Das Filet aus dem Wasser nehmen und in der Folie bei 60 Grad im Backofen eingepackt liegen lassen. Kurz vor dem Servieren das Filet auspacken und in einer heissen Pfanne scharf auf allen Seiten anbraten. Die Kräuter-Gewürzmischung beigeben und arrosieren. Das Fleischstück kurz abtropfen lassen und aufschneiden. Zusammen mit Couscous und Gemüse als Beilage servieren.

Zutaten
Fleisch vom Schwein

Allergene
Keine

Herkunft
Das Schwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau. Oder aus Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz.