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Naturkonkret Fleischvögel
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    Fleischvögel

    Aufwärmen & Geniessen

    6.80 CHF/ 100g
    CHF 10.20 (150 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 150 db.ado.gew_einh:3

Verkaufseinheit: 1 Stück

Fleischvögel
Fleischvögel sind mehr als ein Klassiker der Schweizer Küchen-Tradition. Die Fleischvögel werden aus aromatischem Hochlandrindfleisch mit Weideschwein Speck von Hand von unserem Metzger Team umwickelt.

Zubereitung
Im Kühlschrank auftauen lassen. Auspacken und leicht entfeuchten. Am besten kurz im Mehl wenden und entweder im Olivenöl oder Butter rundherum anbraten. Mit ein wenig Cognac ablöschen. Die Fleischvögel zur Seite stellen und warmhalten. In der gleichen Pfanne gehackte Schalotten und Rüebli anbraten. Die Fleischvögel kommen nun wieder mit einem Esslöffel Senf, ein wenig Gemüsebouillon, 2 Lorbeerblättern und ein paar Pfefferkörner zurück in die Pfanne. Das Gericht nun circa 40-45 zugedeckt schmoren lassen. Kurz vor dem servieren die Sauce mit ein paar kleinen Würfeln kalter Butter vermischen. Zu den Fleischvögeln passen perfekt rote Polenta aus dem Maggiatal. Oder Rosmarin-Bratkartoffeln und ein Karotten-Sellerie Püree oder Safran Risotto.

Zutaten
Hochlandrindfleisch (CH), Bratspeck vom Wollschwein (CH), Alpensalz, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Eier, Petersilie, Sbrienz, Paniermehl

Allergene
Milchprodukte, glutenhaltiges Getreide, Eier, Senf

Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem Kanton Thurgau. Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und Wasser gefüttert.

Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau.