Verkaufseinheit: 4 / 6 Stück
Wasserbüffel-Saftplätzli
Saftplätzli ist ein
urschweizerisches Schmortopfgericht, das ganz einfach in der Zubereitung
ist und vorzüglich schmackhaft ist. Das dunkelrotviolette Fleisch vom
Wasserbüffel überzeugt mit seinem intensiven wildähnlichen Geschmack
jeden Fleischliebhaber.
Rezeptinspiration
Gemüse und Zwiebeln rüsten und in Würfel
schneiden. Butter
in einem grossen Bräter erhitzen, Gemüse
und Zwiebeln andünsten. Saftplätzli gleichmässig darauf verteilen, mit
Pfeffer würzen und mit der Bouillon auffüllen. Das Ganze zum Kochen
bringen. Dann die Saftplätzli bei milder Hitze ca. 50?60 Minuten leicht
köcheln lassen, bis sie schön weich sind. Peterli hacken, die Zitrone
heiss abwaschen und die Schale fein abreiben. Nun Peterli und
Zitronenschale übers Fleisch geben, leicht mit frisch geriebener
Muskatnuss würzen und gegebenenfalls etwas salzen. Als Beilage
empfehlen wir Polenta oder Teigwaren.
Zutaten
Fleisch vom Wasserbüffel
Allergene
Keine
Herkunft
Das Fleisch vom Wasserbüffel stammt aus unserem
Teichland Linum in Brandenburg (DE). Dort werden die Tiere zur
naturnahen Pflege und Offenhaltung unserer Fischteiche eingesetzt.
