Stachelbart

Verkaufseinheit: 1 Schale à 200 g

Lieferung ist donnerstags, freitags und samstags möglich.

Ästiger Stachelbart

Der Ästige Stachelbart ist ein weiss verzweigter, korallenartiger Speisepilz mit zartem, bissfestem Fruchtfleisch. Sein Geschmack ist mild mit einer feinen, nussigen Note. In der Küche überzeugt er besonders angebraten, wo er eine angenehme Textur ähnlich wie Fleisch oder Meeresfrüchte entwickelt. Er eignet sich ideal für Pfannengerichte, Pasta oder als edle Zutat in Saucen.

Herkunft

Die Edelpilze gedeihen auf zertifizierten Bio-Substraten aus naturbelassenem Schweizer Holz im Kanton Thurgau. Der nachhaltige Anbau erfolgt ohne chemische Hilfsmittel und es wird konsequent nach den Richtlinigen von Bio Suisse gearbeitet.

Verwendung
Lässt sich leicht in kleine Stücke brechen und in der Pfanne anbraten.
Passt hervorragend in cremige Saucen und Pasta-Gerichte.
Gibt Suppen und Eintöpfen ein feines Aroma und etwas Biss.
Kann als edle Zutat in Gemüsepfannen oder asiatischen Wok-Gerichten verwendet werden.
Findet wie auch der Igelstachelbart als Vitalpilz eine Verwendung.
Lagerung und Haltbarkeit
Kühl lagern (2–7 °C), am besten im Gemüsefach des Kühlschranks, ideal in Küchen- oder Backpapier gewickelt.
Im Kühlschrank gut 2 bis über 10 Tage haltbar.
Kann roh eingefroren werden. Vorher allfällige Substratreste entfernen und in Scheiben schneiden.