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Naturkonkret Kastanienmehl

    Kastanienmehl

    Gebäck & Mehl

    CHF 11.80 (450 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: Stk , product.priceunittext: Stück , product.getWeightTotal: 450 db.ado.gew_einh:3

Kastanienmehl
Mit dem Kastanienmehl können die Herbstlieblinge das ganze Jahr in der Küche benutzt werden. Diese eher süssliche Zutat eignet sich am besten fürs Backen - ob Brot, Crêpes oder Kuchen – dennoch kann man fantasievolle Rezepte wagen: Kastanienmehl-Gnocchi schmecken z.B. auch ausgezeichnet.

Rezeptinspiration
Für Kastanien Gnocchi (4 Personen) 1 Kg Kartoffeln weichkochen, pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse auf ein leicht bemehltes Backbrett drücken. Leicht salzen, 1 Ei dazugeben und mit ca. 250 g Kastanienmehl verkneten, dabei nur so viel Mehl nehmen, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Nun den Teig jeweils eine ca. eigrosse Menge nehmen und zu einer Rolle (ca. 1 1/2 cm Durchmesser) formen. Ca. 2 cm lange Stücke abschneiden und mit dem Daumen über die Innenseite einer Gabel rollen. Die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser einlegen und einige Minuten ziehen lassen (Temperatur zurückschalten). Sobald die Gnocchi oben schwimmen mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter schwenken und mit beliebiger Sauce servieren.

Zutaten
Kastanienmehl aus dem Tessin

Allergene
Keine

Herkunft
Die Firma «Paolo Bassetti – prodotti e servizi agricoli» ist seit 2002 Knospe-Lizenznehmer Bio Suisse und seit 2005 Lizenznehmer des Labels für glutenfreie Produkte. Die Verwendung von 100 % inländischen landwirtschaftlichen Rohstoffen stellen die beste Garantie für GVO-freie Nahrungsmittel (genetisch veränderte Organismen) dar.