Farina di castagne
La farina di castagne consente di
utilizzare in cucina questi amati prodotti autunnali durante tutto
l'anno. Questo ingrediente piuttosto dolce è più adatto per prodotti da
forno - pane, crêpes o torte - ma si possono osare ricette fantasiose:
anche gli gnocchi di farina di castagne, ad esempio, sono deliziosi.
Proposta di preparazione
La ricetta per gli gnocchi di farina
di castagne è diversa da quella degli gnocchi tradizionali solo per il
fatto che la farina di frumento viene sostituita con quella di castagne.
Ottenere un impasto liscio mescolando patate bollite, uova, sale e noce
moscata. Lasciare riposare, quindi formare un rotolo e tagliarlo a pezzi
per ottenere la tipica forma degli gnocchi. Lasciare riposare nuovamente
e poi cuocere brevemente in acqua bollente. Servire con qualsiasi salsa.
Ingredienti
Farina di castagne del Ticino
Allergeni
Nessuno
