Rack di cervo
Alla griglia, al forno o in padella, il nostro
rack di cervo può essere preparato in molti modi. Il pezzo
selvaggiamente aromatico e tenero della parte posteriore del cervo evoca
una meravigliosa varietà sulla tavola e convince ogni gourmet.
Preparazione
Per prima cosa marinare la carne come desiderato
(consiglio: spezie come chiodi di garofano, bacche di ginepro e anice
stellato si abbinano meravigliosamente alla carne di cervo). Cuocere sul
barbecue per circa 5 minuti a fuoco diretto, poi lasciare riposare per
circa 15 minuti a fuoco indiretto.
Origine
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in
Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).
Allergeni
Nessuno
