Carne macinata Carne tritata grossolana Fegato Coda di Bue Spezzatino Bollito di manzo Scaloppine Sminuzzato Bollito Punta di spalla Arrosto Rollé Ossobuco Guancia Spiedini di manzo scozzese Flank Steak Tartare Bistecca di lombata Scamone Entrecôte Entrecôte al pezzo Punta di filetto Filetto Midollo di manzo per salse Lombatello Osso con midollo
