Bio Wasserbüffel-Tafelspitz
Der Tafelspitz, auch Picanha
genannt, ist bekannt für den schützenden Fettdeckel, welcher dem
Fleischgericht den aussergewöhnlich aromatischen Geschmack verleiht. Der
Tafelspitz ist ein auserlesenes Stück Fleisch aus dem Schenkel des
Rindes. Das Fleisch vom Wasserbüffel hat einen hohen Eisengehalt, ist
proteinreich und enthält wenig Fett und Cholesterin. All diese
Eigenschaften haben einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit.
Rezeptinspiration
Fleisch in einem grossen Schmortopf mit
etwas Olivenöl
bei starker Hitze rundum anbraten, herausnehmen und mit etwas Salz und
Pfeffer würzen. In Rotwein, frischem Gemüse
und Kräutern nach Wahl ca. 3 - 3.5 Stunden schmoren lassen. Dann den
Tafelspitz in Tranchen schneiden und zu einem feinem Kartoffelpüree
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Bio Wasserbüffel
Allergene
Keine
Herkunft
Das Fleisch vom Bio Wasserbüffel stammt aus unserem
Teichland Linum in Brandenburg (DE). Dort werden die Tiere zur
naturnahen Pflege und Offenhaltung unserer Fischteiche eingesetzt.
