Wollschwein Salametti
Im Tessiner Sonnental Blenio liegt die
<Macelleria Rigozzi>, hier verarbeitet Michel Rigozzi Natur Konkret
Fleisch sorgfältig zu tollen Salametti. Der Salametto unterscheidet sich
vom Salami in der Grösse, doch bei einem solch herzhaften Geschmack wird
klar: Egal wie klein, die Salametti schmecken gigantisch! Der fein
gekörnte Salametto eignet sich ideal zum Aperitif oder aber auch fürs
Picknick während einer Bergwanderung.
Rezeptinspiration
Für ein Apéro-Spiess Feigen waschen und
halbieren oder vierteln. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Von der
Salametto die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Jetzt
abwechslungsweise die Salamettischeiben, die Mozzarellakugeln und die
Feigen auf ein Bambusspiess stecken. Zum Schluss das Ganze noch mit
etwas Pfeffer würzen und auf einer Apéro-Platte servieren.
Zutaten
Fleisch vom Wollschwein, Speck vom Wollschwein,
Pfeffer, Salz, natürliche Aromen, Schweinedarm.
Allergene
Keine
Kein Nitritpökelsalz
Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben,
im Tessin und im Kanton Thurgau.
