Gigot di agnello
La gustosa e succulenta carne di agnello può
essere preparata seguendo molte ricette e spesso viene proposta per i
pranzi delle feste. In particolare il gigot di agnello, un taglio di
carne pregiato che, grazie all'osso, acquista ancora più sapore ed è
piuttosto facile da preparare.
Preparazione
Incidere leggermente il gigot di agnello con un
coltello e marinare a piacere (ad esempio, semplicemente con rosmarino e
aglio). Mettere il pezzo di carne in una teglia per arrosti e cuocerlo
in forno ad alta temperatura (220°C). Dopo 25-30 minuti, ridurre il
calore del forno a 80°C e continuare la cottura per 2 ore fino a
raggiungere la temperatura di 60°C al centro. Infine, servire la carne
con una salsa delicata, ad esempio una riduzione di miele e balsamico.
Origine
Aziende agricole biologiche a conduzione familiare
svizzere
Allergeni
Nessuno
