Braciola di cervo
Con questo pezzo, anche gli amanti del gioco
avranno il loro tornaconto durante le grigliate estive. La braciola di
cervo ha un sapore incorreggibile sulla griglia. Ma può anche essere
brasato o cotto in padella. Il sottile sapore di selvaggina è comunque
una delizia.
Ispirazione ricetta
Scongelare le braciole in
frigorifero. Quindi condire i pezzi di carne con pepe e timo fresco.
Salare la carne solo dopo averla grigliata, in modo che non fuoriesca il
succo. Spennellare uniformemente le costolette condite con olio al
peperoncino e lasciare marinare per una notte in frigorifero. Quindi
scaldare la griglia e scottare per 2 minuti per lato con il coperchio
chiuso. Ora togliete la carne dalla griglia e salatela. Come contorno,
consigliamo gli spicchi di patate al rosmarino, che possono essere
preparati facilmente anche sulla griglia.
Ingredienti
Carne
di capriolo
Allergeni
Nessuno
Origine
La carne
di cervo proviene dalla caccia in Svizzera o da aree protette nel
Brandeburgo (DE).
