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Sedano
Gli antichi egizi e greci conoscevano già il sedano, il
sedano era anche un simbolo di vittoria e trionfo. In Europa, il sedano
rapa è conosciuto fin dal Medioevo e oggi è una delle più importanti
verdure da esterno.
Preparazione
Viene servito crudo come insalata, spremuto e
bevuto come succo, tagliato a cubetti o a fette, bollito, al forno,
fritto o cotto, e arricchisce il sapore a stufati e zuppe. Tuttavia, la
polpa bianca del sedano rapa diventa rapidamente marrone, il che può
essere rimediato con un po' di succo di limone.
Origine
Donato Pedroia è un appassionato coltivatore di
ortaggi nella pianura di Magadino. Coltiva ortaggi dal 1995 e si è
specializzato in varietà vegetali selezionate.
