Punta di spalla di Angus
La spalla è una parte versatile del
quarto anteriore del bovino. La punta di spalla è adatta a piatti di
carne in umido e bolliti, in quanto è un muscolo che fa parte del
tessuto connettivo. I piatti in umido si possono cuocere sul fornello a
fuoco basso e in forno. L'importante è che la pentola sia il più pesante
possibile e abbia un coperchio ben chiuso. Per la cucina in umido, i
migliori sono i tegami in ghisa. Essi immagazzinano il calore
particolarmente bene e la carne si cucina in modo uniforme.
Da allevamento al pascolo della nostra azienda nel Brandeburgo DE
www.kranichhof.berlin
Ingredienti
Carne di Angus
Allergeni
Nessuno
