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Naturkonkret Lombata di capriolo
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    Lombata di capriolo

    Novità & Azioni

    8.82 CHF/ 100g
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Lombata di capriolo
Il coronamento dei piaceri culinari. Carne di capriolo, particolarmente tenera, gustosa e a basso contenuto di grassi.

Preparazione
Un piatto autunnale da sogno. Riscaldare il forno a 180°C. Utilizzando un coltello affilato, tagliare 2 tacche nella lombata di capriolo e riempirle con rametti di timo lavati. Quindi condire la carne con sale e pepe. Rosolare la lombata di capriolo a fuoco vivo su ogni lato. Mettere la lombata rosolata in una pirofila da forno e, a seconda del gusto, aggiungere 2-3 foglie di alloro e cuocere in forno circa 30 minuti. Per la salsa, aggiungere un po' di vino Porto nella padella in cui si è fatta rosolare la carne. Far bollire il vino Porto e sfumare con vino rosso e il fondo di selvaggina. A seconda dei gusti, si possono aggiungere dei funghi autunnali alla salsa.

Origine
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).

Allergeni
Nessuno