Bio Wasserbüffel-Hohrückensteak
Wie bei vielen
Lebensmitteln, ist auch dieses Steak vielerorts bekannt, heisst aber
nicht überall gleich. Was wir als Hohrückensteak kennen, manchmal auch
Hochrippe nennen, heisst im englischen Sprachraum "Rib Eye". Fakt ist
die Begriffe sind bekannt, aber hatten Sie schon einmal ein wunderbar
zartes Wasserbüffel-Hohrückensteak?
Rezeptinspiration
Edles Steak für den Grill. Grill auf ca. 230
°C vorheizen. Öl mit Salz, Paprika und Honig mischen. Bei direkter
grosser Hitze ca. 5 Minuten beidseitig grillieren, bis eine
Kerntemperatur von 55 °C erreicht ist. Mit Alufolie bedecken und 5
Minuten ruhen lassen. Abdecken, mit Pfeffer würzen. Oreganoblättchen
darüberzupfen und zu einem knackigen Salatteller
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Bio Wasserbüffel
Allergene
Keine
Herkunft
Das Fleisch vom Bio Wasserbüffel stammt aus unserem
Teichland Linum in Brandenburg (DE). Dort werden die Tiere zur
naturnahen Pflege und Offenhaltung unserer Fischteiche eingesetzt.
