Bio Wasserbüffel-Huft
Wie der Name schon sagt, stammt
das Fleisch der Huft aus dem oberen Teil der Keule des Tiers. Aufgrund
der wenig beanspruchten Rückenmuskulatur handelt es sich um ein
besonders mageres und zartes Stück. Der wildähnliche nussige Geschmack
des Fleisches überzeugt jeden Feinschmecker.
Rezeptinspiration
Huft im Kühlschrank auftauen lassen. Den
Grill in zwei verschiedene Zonen unterteilen, eine direkte und eine
indirekte Zone. Die direkte Zone auf Maximale Hitze vorheizen. Das
Steakmit etwas Salz einreiben. Dann das Fleisch in der direkten Zone auf
dem Grill, 1.5 Minuten pro Seite angrillen und in die indirekte Zone
legen (Idealtemperatur 110°C). Je nach gewünschter Garstufe 10-15
Minuten weitergaren. Dann das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen und
in Tranchen schneiden. Die Tranchen zu einem knackigen Salatteller
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Bio Wasserbüffel
Allergene
Keine
Herkunft
Das Fleisch vom Bio Wasserbüffel stammt aus unserem
Teichland Linum in Brandenburg (DE). Dort werden die Tiere zur
naturnahen Pflege und Offenhaltung unserer Fischteiche eingesetzt.
