Bio Riso Carnaroli
La consistenza cremosa del risotto ha
sempre fatto sì che questa specialità sia una delle preferite della
famiglia. E per un eccellente risotto, è necessario il riso perfetto. Se
lo avete, potete preparare il risotto in tutti i modi - dal classico
risotto allo zafferano o al parmigiano alle versioni più moderne con
aglio selvatico, mandorle o anche ortiche.
Suggerimento di preparazione: Risotto allo zafferano
Soffriggere
le cipolle, aggiungere il riso e soffriggere leggermente. Deglassare con
vino rosso. Aggiungere lo zafferano. Aggiungere il brodo e cuocere a
fuoco lento. La consistenza cremosa si ottiene attraverso l'arte della
"mantecatura": quando è quasi pronto, togliere il risotto dal fuoco,
aggiungere il burro e mescolarlo, così l'amido di riso viene assorbito
nuovamente dai chicchi di riso e lascia una "crème" che fornisce la
consistenza desiderata. Per versioni più leggere, si può anche
sostituire il burro con olio d'oliva. Il risotto allo zafferano ha un
sapore eccellente se raffinato con il nostro Alp-Sbrinz.
Ingredienti
Riso biologico di Bianzè (IT)
Allergeni
Nessuno
