Fegato di capriolo
La carne di capriolo è una delizia
culinaria; particolarmente tenera, a basso contenuto di grassi e
gustosa. Il fegato di capriolo è anche molto ricco di vitamine e
contiene grandi quantità di vitamina A, B1, B2 e B12, C e D. Servilo con
rösti o polenta alla svizzera. Naturalmente, anche i classici contorni
di selvaggina come il cavolo rosso o le pere cotte nel vino rosso hanno
un ottimo sapore con il fegato.
Origine
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in
Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).
Ingredienti
Carne di capriolo
Allergeni
Nessuno
