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Naturkonkret Scaloppine di cervo
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    Scaloppine di cervo

    Novità & Azioni

    6.16 CHF/ 100g
    CHF 18.48 (300 g) product.packingunit: pcz , product.packingunittext: pezzi , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 300 db.ado.gew_einh:3

Scaloppina di cervo
Quando il tempo diventa lentamente ma inesorabilmente più fresco, inizia anche la stagione della cacciagione. Cervo, cervo e cinghiale sono preparati secondo innumerevoli ricette in autunno e offrono a tutti i buongustai il massimo piacere. Questo è esattamente ciò che promettono queste scaloppine di cervo a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, con il loro tipico sapore di selvaggina, forte e aromatico.

Suggerimento di preparazione
Tritare finemente il sedano e portarlo a ebollizione con le bacche di ginepro, l'aglio e 2 dl di vino rosso in una piccola casseruola. Lasciare raffreddare e utilizzare per marinare le cotolette di cervo durante la notte. Preriscaldare il forno a 60°C. Scolare la carne, poi spolverare con la farina. Scottate in olio o burro per 2 minuti per lato e poi tenete in caldo nel forno. Versare di nuovo il vino rosso della marinata attraverso un setaccio in una piccola casseruola, aggiungere i frutti di bosco e portare a ebollizione. Servire la carne con la salsa di vino rosso e frutti di bosco.

Origine
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).

Allergeni
Nessuno