Contenuto: 150g tagliato in vaschetta in atmosfera protettiva
Beef Jerky di Bufala
Nei tempi antichi, la carne veniva salata
e poi essiccata al sole accanto al fuoco. Questo tipo di conservazione
veniva utilizzato anche dagli Inca per conservare la carne di lama. Oggi
l'essiccazione della carne avviene in forni dotati di pannelli solari
isolanti, anche se in alcune località del mondo si utilizza ancora il
vecchio sistema. Le fettine di carne cruda vengono tagliate a fettine
sottili, marinate e poi messe in forno. Questi forni hanno radiatori e
più ventole all'interno. Sono inoltre presenti prese d'aria per
consentire l'ingresso di aria fresca nella cavità del forno. Grazie allo
scambio d'aria e al fuoco basso, la carne asciuga nel giro di poche ore.
Dopo l'essiccazione, la carne essiccata viene raffreddata e confezionata.
L'aspetto
del Beef Jerky non è molto invitante, ma basta provarla per cambiare
completamente idea e diventarne dipendenti.
Ingredienti
Carne di bufala, sale, spezie. (Affumicato).
Allergeni
Nessuno
Provenienza
La carne di Bufala proviene dalla nostra azienda Teichland Linum, nel
Brandeburg (DE). Gli animali vengono allevati lì per mantenere aperti i
nostri stagni in modo naturale.
