Lombatello
In Francia e in Romandia, il lombatello (onglet de
bœuf) è considerato una particolare prelibatezza. I francesi e i nostri
vicini della Romandia lo amano e lo considerano il terzo miglior taglio
dopo il filetto e l'entrecôte. Le sue fibre di carne lunghe e morbide lo
rendono una vera specialità.
Proposta di preparazione
Onglet
vom Hochlandrind Classique à l’échalote - Natur Konkret
(natur-konkret.ch)
Ingredienti
Carne di manzo Highland
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
acqua.
