Cicitt di capra
I cicitt - i nostri provengono della Valle Maggia - sono delle salsicce
lunghe e sottili, registrate dal Presidio Slow Food. Sono preparate in
autunno con la carne, il grasso e diverse parti della capra insaccati.
Un prodotto artigianale, dall’antica tradizione, ma facile da preparare;
arrostiti sul fuoco o più semplicemente in padella. Hanno un profumo di
capra sorprendentemente morbido, aromatizzato con spezie.
