Sminuzzato di agnello
Dalle pecore dell'Engadina proponiamo
un delicato spezzatino di agnello. Naturalmente la Pasqua è il periodo
per antonomasia della carne di agnello, ma perché aspettare ogni anno la
primavera? Con la ricetta giusta, la carne di agnello è adatta per ogni
stagione: spezzatino con la zucca per le stagioni più fredde o su una
salsa di pomodoro e olive per l'estate.
Proposta di preparazione
Condire la carne di agnello con sale
e pepe, poi rosolarla in olio d'oliva ben caldo. Togliere dalla padella
e tenerla in caldo. Tritare la cipolla, condire la zucca butternut e
stufare brevemente entrambe. Sfumare con il brodo e lasciare cuocere per
5 minuti. Tritare finemente prezzemolo e zenzero e mescolarli alla
salsa. Mettere la carne e la panna acida nella salsa, mescolare bene e
riscaldare ancora brevemente il tutto.
Origine
Aziende agricole biologiche a conduzione familiare
svizzere
Allergeni
Nessuno
