Polenta rossa integrale - NOVITà di Bio e Pro Specie Rara
La
polenta - il classico ticinese - qui in una variante di semola integrale
di mais rosso. Questa specialità si trova in ogni grotto del Ticino e
può essere servita in vari modi: come contorno per succulenti piatti di
carne o come «polenta e latte», molto apprezzata dai bambini. Un'altra
variante sarebbe la «polenta concia», che si arrossisce a piacere con
verdure, pancetta, prosciutto e, naturalmente, molto formaggio.
Origine
I prodotti di Paolo Bassetti sono tutti realizzati in
Ticino con materie prime coltivate nel rispetto delle direttive della
produzione integrata o di produzione biologica «Gemma».
Preparazione
Portare a ebollizione 1,5 l di acqua con 10g di
burro, salare. Non appena l'acqua ha raggiunto il punto di ebollizione,
aggiungere 500g di farina di polenta e lasciare cuocere per almeno 45
minuti.
Ingredienti (Bio e Pro Spacie Rara)
Farina integrale di mais
rosso
Allergeni
Nessuno
