Hochlandrind Highland Short Ribs
Die aus den USA stammende
Bezeichnung Short Ribs hat nichts mit der Länge der Rippen zu tun, denn
sie können eine beachtliche Grösse aufweisen. Umgangssprachlich werden
sie sogar Dino Ribs genannt. Die amerikanische Bezeichnung geht darauf
zurück, dass dieses Fleischstück aus dem Short Plate stammt. Das ist der
Bereich beim Rind, der zwischen dem Brisket (Rinderbrust) und der Flanke
(Flanksteak) liegt.
Zutaten
100% Fleisch vom Hochlandrind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Hochlandrind stammt aus dem Tessin und aus dem
Kanton Thurgau, sowie von unseren Bio-Landwirtschaftsbetrieben dem
Kranichhof und Grosstrappenhof in Brandenburg
Nährwerte pro 100 g
Energie: 235 Kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate:
0,2 g
Eiweiss: 18 g
